Restaurant Week Rzeszów - znamy pełną liste uczestników i menu!
Ogólnopolski festiwal Restaurant Week przyciąga co roku tysiące miłośników kulinariów, ponieważ łączy w sobie świetną kuchnię, wyjątkową atmosferę oraz atrakcyjną cenę. Podczas gdy restauracje przez ograniczony czas serwują trzydaniowe menu degustacyjne w stałej cenie, goście mogą odkrywać nowe smaki i kuchnie świata, a dzięki temu poszerzają swoje kulinarne horyzonty. Co więcej, wydarzenie pozwala spróbować dań, które na co dzień nie znajdują się w karcie lokali, dlatego jest tak chętnie wybierane przez smakoszy.
W tym roku obejmujemy ponownie patronat medialny nad wydarzeniem w Rzeszowie i regionie, a tym samym wspieramy promocję lokalnej sceny gastronomicznej. Dodatkowo, przygotowaliśmy zestawienie 17 restauracji, które zarówno oferują autorskie Menu A, jak i alternatywne Menu B. W rezultacie każdy uczestnik może znaleźć lokal dopasowany do własnych upodobań, a jednocześnie spróbować czegoś nowego i nieoczywistego.
Fuente
Menu A
Przystawka:
Grzanka z palonym kozim serem, karmelizowaną cebulką i gruszką, oliwa szczypiorkowa.
Danie główne:
Pierś z kaczki z grilla, puree z dyni, buraczane kimchi, żel z jeżyn, sos balsamiczny.
Deser:
Deser w kształcie gruszki z musem cynamonowym i kremem bawarskim.
Menu B
Przystawka:
Krem z dyni z mlekiem kokosowym i karmelizowaną śliwką.
Danie główne:
Risotto z borowikami, mascarpone i oliwą truflową.
Deser:
Deser w kształcie gruszki z musem cynamonowym i kremem bawarskim.
Indian Taste
Menu A
Przystawka:
Chrupiący pierożek z kurczakiem i groszkiem, sos jogurtowo-miętowy.
Danie główne:
Kurczak Tikka Masala + Butter Naan + Ryż basmati.
Deser:
Gulab Jamun (kulki serowo-mleczne w syropie).
Menu B
Przystawka:
Chrupiący pierożek z groszkiem, sos jogurtowo-miętowy.
Danie główne:
Paneer Butter Masala + Butter Naan + Ryż basmati.
Deser:
Kheer – pudding ryżowy z pistacjami i szafranem.
Délice
Menu A
Przystawka:
Serek z boczkiem, salsa z papryki i ananasa, tapenada z oliwek, Grissini.
Danie główne:
Żeberko w glazurze brzoskwiniowo-pomidorowej z patatkami i sosem czosnkowym.
Deser:
Czekoladowa miseczka z gruszkami nashi, krem kakaowy, popcorn karmelowy.
Menu B
Przystawka:
Serek z kasztanami, dynią, warzywami w syropie sosnowym, pasta harissa, orzeszki nerkowca, Grissini.
Danie główne:
Błękitne tagliatelle z krewetkami w rumie, dynią i kalafiorem w kokosowej otoczce.
Deser:
Pianki waniliowe z ganache sezamowym, truskawkami i miętą.
Blue Diamond (Trzebownisko)
Menu A
Przystawka:
Krem z kiszonej kapusty z krokiecikiem i suszoną kapustą.
Danie główne:
Schab z dzika z puree z buraka, borowikiem i paluchem ziemniaczanym.
Deser:
Crème brûlée z rokitnikiem.
Menu B
Przystawka:
Krem z kiszonej kapusty z krokiecikiem i suszoną kapustą.
Danie główne:
Ravioli z suszonym pomidorem, parmezanem i rukolą.
Deser:
Crème brûlée z rokitnikiem.
Capella Restaurant & Lobby Lounge
Menu A
Przystawka:
Solianka na kiszonce – kwaśno-ostra zupa z mięsem i warzywami.
Danie główne:
Gęsie pipki na puree chrzanowym z marchewką + faszerowane szyjki gęsie w sosie winnym.
Deser:
Charoset na kruchym cieście.
Menu B
Przystawka:
Cappuccino borowikowe.
Danie główne:
Kreple z kaszą perłową w sosie piernikowym + pierogi z kaszą, warzywami i imbirem.
Deser:
Charoset na kruchym cieście.
Ikeda Sushi
Menu A
Przystawka:
Yaki Tori z kurczakiem.
Danie główne:
Futomak z tatarem z łososia.
Deser:
Pudding z mango.
Menu B
Przystawka:
Yaki Tori z tofu.
Danie główne:
Futomak z warzywami w tempurze.
Deser:
Pudding z mango.
Karolina Park
Menu A
Przystawka:
Pieczywo własne z kurkami i gorgonzolą.
Danie główne:
Filet z kaczki, saccottini serowe, sos jeżynowy, puree z dyni, jabłko.
Deser:
Crumble śliwkowe.
Menu B
Przystawka:
Zupa szczawiowa z purée ziemniaczanym i żółtkiem.
Danie główne:
Ravioli z kurkami, masło palone, rokitnik, orzechy.
Deser:
Crumble śliwkowe.
KUK NUK
Menu A
Przystawka:
Tatar wołowy z focaccią, marynowany ogórek, grzyby shimeji, musztarda dijon.
Danie główne:
Polędwiczka wieprzowa sous-vide z purée truflowym, cebulą, brokułem i sosem borowikowym.
Deser:
Mus piernikowy z powidłami śliwkowymi i czekoladą.
Menu B
Przystawka:
Hummus z harissą, warzywa korzeniowe, granat, kolendra, topinambur.
Danie główne:
Polędwica z dorsza z soczewicą, groszkiem, pak choi i sosem holenderskim.
Deser:
Mus piernikowy z powidłami śliwkowymi i czekoladą.
Restauracja Kulisy
Menu A
Przystawka:
Borowiki w śmietanie z parmezanem, grzanka.
Danie główne:
Pastrami na brioche z aioli czosnkowym i ogórkiem marynowanym.
Deser:
Mini tarta pistacjowa.
Menu B
Przystawka:
Grillowany halloumi z rukolą, vinegret miodowo-cytrynowy.
Danie główne:
Makaron z pastą truflową.
Deser:
Krem limonkowo-miętowy z mango na kruszonce.
Lizbona
Menu A
Przystawka:
KROKIET: kurczak, fasolka adzuki, jalapeño, wędzony pomidor.
Danie główne:
PORCHETTA: boczek rolowany, gratena ziemniaczano-serowa, warzywa, gravy.
Deser:
KNEDEL: batat, śliwka, orzechy, pistacja, czekolada, habry.
Menu B
Przystawka:
PATATAS: ziemniak opiekany, aji verde, kapar.
Danie główne:
TARTA: ciasto francuskie, borowik, podgrzybek, raclette, parmezan, por, estragon.
Deser:
KNEDEL: batat, śliwka, orzechy, pistacja, czekolada, habry.
Okovita
Menu A
Przystawka:
Krem z podgrzybków, tarciuch ziemniaczany, orzechy, ser, oliwa tymiankowa.
Danie główne:
Rolowany boczek z glazurą sosnową, pączek ziemniaczany z dynią i pigwą, sos jałowcowy, smażona dynia.
Deser:
Ciastko migdałowe z kremem arachidowym, bananem, rumem i bezą.
Menu B
Przystawka:
Mus z wędzonego pstrąga, sałatka z kopru włoskiego i śliwki, rzepa, majonez chrzanowy, bagietka.
Danie główne:
Pierogi z dynią, pęczakiem, kapustą, musem paprykowym, oliwą z werbeny i pianą z masła rakowego.
Deser:
Ciastko migdałowe z kremem arachidowym, bananem, rumem i bezą.
Sushija
Menu A
Przystawka:
Tataki z łososia w sosie ponzu, rzodkiew japońska.
Danie główne:
Kaczka po pekińsku z warzywami i naleśnikami ryżowymi.
Deser:
Smażone lody w tempurze kokosowej z musem z marakui.
Menu B
Przystawka:
Tatar z łososia na ryżu z musem mango.
Danie główne:
Pieczone mule z tobiko, kremowym serem i sosem chilli.
Deser:
Dango z kremem miso caramel i orzechami.
Tbiliso
Menu A
Przystawka:
Chinkali: kaczka z wiśnią, łosoś z cytryną, warzywa z miętą.
Danie główne:
Jagnięcina sous vide z puree dyniowym i sosem winogronowym.
Deser:
Sernik z galaretką z czerwonego wina i musem gruszkowym.
Menu B
Przystawka:
Tatar z bakłażana i pomidora z szotis puri, sos adżyka.
Danie główne:
Pieczony pstrąg z koprem włoskim w sosie cytrynowym.
Deser:
Gruszka karmelizowana w winie z pianką kardamonową.
The Garden (Hotel Hilton Rzeszów)
Menu A
Przystawka:
Szarpana dziczyzna z colesławem i proziakiem.
Danie główne:
Rolada z polędwiczki wieprzowej i wołowiny, puree z czarnym czosnkiem, sos kurkowy, warzywa korzeniowe, mizeria.
Deser:
Semifredo gruszkowe w gorzkiej czekoladzie z musem i galaretką z czarnego bzu.
Menu B
Przystawka:
Sałatka z pstrągiem, twarogiem, ciecierzycą i mandarynką, mus dyniowy, grzanka, vinegret limonkowo-pietruszkowy.
Danie główne:
Lasagne ze szpinakiem, oliwkami, suszonymi pomidorami i parmezanem + grillowane krewetki w sosie maślano-winnym.
Deser:
Semifredo gruszkowe w gorzkiej czekoladzie z musem i galaretką z czarnego bzu.
Umami
Menu A
Przystawka:
Koreański tatar wołowy z panko.
Danie główne:
Ramen z kaczką w bulionie z grzybami shiitake, tykwą i pomarańczą.
Deser:
Pieczone jabłko z lodami bakaliowymi i frużeliną wiśniową.
Menu B
Przystawka:
Sushi ze szparagami i mango (uramaki).
Danie główne:
Łosoś teriyaki z puree tom yum i marchewką imbirową.
Deser:
Pieczone jabłko z lodami bakaliowymi i frużeliną wiśniową.
Wina Dajcie
Menu A
Przystawka:
Arancini z serem bursztyn z sosem pomidorowym, musem paprykowym i chipsem z prosciutto.
Danie główne:
Policzki wieprzowe z puree ziemniaczanym, kalafiorem, ogórkiem, musem z pietruszki, jabłka i trawy cytrynowej, żel z ogórka, puder koperkowy.
Deser:
Cannolo z ricottą, pistacjami i musem malinowym.
Menu B
Przystawka:
Carpaccio z kalarepy z grzybami, kremem truflowym, musem dyniowym i ziemią z oliwek.
Danie główne:
Stek z brokułu z risotto gorgonzola, pistacjami i musem z rabarbaru i buraka.
Deser:
Cannolo z ricottą, pistacjami i musem malinowym.
Zielony Kompleks Dwór Ostoya
Menu A
Przystawka:
Carpaccio wołowe z polędwicy w musztardzie francuskiej i trybuli, piklowana cebula w sosie Worcestershire, kapary, parmezan i rukola.
Danie główne:
Gicz jagnięca z puree z marchewki i marakui, confitowana marchewka, sos.
Deser:
Monoporcja z białą czekoladą.
Menu B
Przystawka:
Tatar z pieczonych buraków z musem koziego sera, orzechy pekan w syropie klonowym, biszkopt szpinakowy i pianka owocowa.
Danie główne:
Łosoś z grilla na puree cytrynowym z sosem bisque, krewetki i pomidorki koktajlowe.
Deser:
Monoporcja z białą czekoladą.