Giulietta otwiera się w środę w Olszynki Park. Poprzeczka zawieszona naprawdę wysoko!
Giulietta w Rzeszowie jest już gotowa do otwarcia. Nowa restauracja w Olszynki Park postawi przede wszystkim na kuchnię włoską. W finalnym menu znalazły się makarony, pizza, vitello tonnato, owoce morza, stek i włoskie desery. Znamy już także ceny.
Wcześniej zaglądaliśmy do wstępnej karty Giulietty. Teraz restauracja pokazała finalne menu, więc możemy przyjrzeć się ofercie znacznie dokładniej.
Widać też kilka zmian. Przede wszystkim pojawiła się rozbudowana sekcja pizzy. Znamy również ceny i gramatury wszystkich pozycji.
Giulietta Rzeszów. Przystawki od 36 do 59 zł
Kartę otwierają przystawki. Najdroższą z nich jest tatar z polędwicy wołowej za 59 zł. Podawany będzie z suszonymi pomidorami, kaparami, szalotką, cebulkami borettane i Parmigiano Reggiano. W składzie znalazły się również anchois i musztarda.
Carpaccio z polędwicy wołowej kosztuje 58 zł. Towarzyszą mu krem z pieczonego czosnku, topinambur i provolone. Są również musztardowiec, orzechy laskowe, sól Maldon oraz oliwa truflowa.
Za krewetki zapłacimy 56 zł. Przygotowywane będą z czosnkiem, chilli, natką pietruszki, winem i masłem.
Włoski klasyk, czyli vitello tonnato, wyceniono na 55 zł. Giulietta przygotuje je ze schabu cielęcego sous-vide, kremu tuńczykowego z anchois, kaparów i żółtka.
Najtańszą przystawką jest Parmigiana za 36 zł. W daniu znajdziemy bakłażana, mozzarellę, pomidory San Marzano, bazylię, Parmigiano Reggiano i orzeszki pinii.
Dwie zupy w menu Giulietty
W karcie znalazły się dwie zupy.
Bulion kosztuje 30 zł i podawany będzie z tortellini z kaczką oraz oliwą lubczykową.
Druga propozycja to krem z pomidorów San Marzano za 28 zł. Uzupełniają go salsa bazyliowo-cytrynowa, ’nduja i stracciatella.
Carbonara, ravioli i owoce morza
Makarony pozostają jednym z najważniejszych elementów menu Giulietty.
Tagliatelle carbonara kosztuje 44 zł. W składzie są guanciale, Pecorino Romano, żółtko i czarny pieprz.
Za rigatoni alla norma zapłacimy 42 zł. Makaron podawany będzie z bakłażanem, czosnkiem i pomidorami San Marzano. Do tego dochodzą solona ricotta i bazylia.
Najdroższym makaronem są gnocchetti z owocami morza za 68 zł. W daniu znajdziemy ośmiornicę, krewetki i mule. Całość uzupełniają białe wino, czosnek, szalotka, chilli i natka pietruszki.
Strozzapreti z salsiccia fresca kosztuje 52 zł. Makaron łączy się z włoską kiełbasą, pomidorami San Marzano, czosnkiem, peperoncino, bazylią i Parmigiano Reggiano.
Za ravioli z ricottą zapłacimy 54 zł. W środku znajdziemy także szpinak, a danie uzupełniają brązowe masło, szałwia, Parmigiano Reggiano i orzeszki pinii.
Jest również zapiekane gnocchi w sosie serowym za 52 zł. Sos powstaje z gorgonzoli i taleggio. Do tego szpinak, orzechy włoskie oraz Parmigiano Reggiano.
Pizza od 36 zł. Jest też autorska Giulietta
To jedna z najważniejszych zmian względem wstępnego menu. W finalnej karcie pojawiła się pełna sekcja pizzy.
Najprostsza Margherita kosztuje 36 zł. Powstaje z sosu z pomidorów San Marzano DOP, mozzarelli Fior di Latte, Grana Padano i bazylii.
Capriciosa kosztuje 45 zł, a Diavola i Napoli po 47 zł.
Za Quattro Formaggi zapłacimy 48 zł. W składzie znalazły się Fior di Latte, Grana Padano, gorgonzola i Pecorino Romano. Całość uzupełniają suszone pomidory.
Parma kosztuje 49 zł i będzie podawana z Prosciutto Crudo, rukolą, Grana Padano i podsuszanymi pomidorkami.
Ciekawie wygląda Pera za 48 zł. Łączy karmelizowaną gruszkę z Gorgonzolą Piccante, orzechami włoskimi, miodem i płatkami chilli.
Jest też pizza firmowana nazwą restauracji. Giulietta kosztuje 49 zł. Powstaje na sosie z żółtych pomidorków. Na pizzy znajdziemy Fior di Latte, Salame Piccante Ventricina, rukolę i baby burratę. Całość uzupełniają kruszona pistacja oraz miód limonkowy z chilli.
Dania główne. Stek za 99 zł, ale są też tańsze propozycje
W daniach głównych rozpiętość cen jest spora.
Polpette al sugo kosztują 34 zł. To wołowe pulpeciki z sosem z pomidorów San Marzano, Parmigiano Reggiano i bazylią.
Pierś z kurczaka sous-vide wyceniono na 28 zł. Podawana będzie z oliwkami, kaparami, drobiowym demi-glace, ziołami i pomidorami.
Najdroższą pozycją tej części karty jest stek z polędwicy wołowej za 99 zł. Towarzyszą mu sos z zielonego pieprzu, sól wędzona i masło ziołowe.
Za szaszłyki z miecznika zapłacimy 42 zł. Podawane będą z salsa verde, grillowaną cytryną i karczochem.
W menu jest również schab alla milanese za 34 zł z panierką parmezanową i masłem szałwiowym.
Burger wołowy kosztuje 48 zł. Trafi do bułki ziemniaczanej z majonezem z pieczonego czosnku. Do tego karmelizowana cebula, provolone i Parmigiano Reggiano.
Dodatki po 15 zł
Do dań można dobrać osobne dodatki. Każda porcja kosztuje 15 zł.
Do wyboru są m.in. grillowane warzywa z pieczarkami i gorgonzolą oraz szpinak w sosie cytrynowym z soloną ricottą. Jest również mus z fasoli cannellini z orzechami laskowymi i truflowym masłem.
Karta obejmuje też sałaty z dressingiem, frytki oraz polentę fritta. Można wybrać zapiekane purée ziemniaczane z provolone i szczypiorkiem. Ostatnią propozycją są domowe gnocchi z palonym masłem i szałwią.
Jest też sałatka Cezar
W osobnej sekcji znalazła się sałatka Cezar za 55 zł.
W wersji Giulietty pojawiają się sałata rzymska i kurczak w ziołowej panierce. Do tego pancetta, ziołowe grzanki i jajko w koszulce. Całość uzupełniają emulsja z anchois oraz Parmigiano Reggiano.
Tiramisu i cannolo po 22 zł
Na razie karta deserowa jest krótka.
Tiramisu z blachy kosztuje 22 zł. Za trzy sztuki cannolo również zapłacimy 22 zł. Smak cannolo będzie można sprawdzić u obsługi.
Restauracja zaznacza też, że pozostałe desery będą prezentowane w witrynie.
Giulietta w Olszynki Park – włoski kierunek jest już wyraźny
Finalne menu pokazuje znacznie więcej niż wcześniejsza, robocza karta. Widać, że Giulietta nie zamierza ograniczać się wyłącznie do makaronów.
Pizza zajmuje sporą część oferty. Są klasyczne włoskie przystawki, owoce morza i kilka bardziej rozbudowanych dań głównych. Nie zabrakło też tiramisu i cannolo.
Ceny zaczynają się od 22 zł za deser. Za makarony zapłacimy od 42 do 68 zł, a pizza kosztuje od 36 do 49 zł. Najdroższą pozycją pokazanej karty jest stek z polędwicy za 99 zł.
Giulietta otwiera się w Olszynki Park w Rzeszowie. Po otwarciu będzie można już skonfrontować kartę z tym, co najważniejsze — tym, co rzeczywiście pojawi się na talerzach.
